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低カロリーながらもしっかりとタンパク質を摂ることができます。食物繊維が豊富なブロッコリーも入れて、栄養バランスもバッチリです。〆にはオートミールを使った雑炊がおすすめです。
酸味のあるザワークラウトがクリームとの相性抜群、クリーミーでさっぱりとした新鮮な味わいです。
材料
純系 名古屋コーチン100%ボーンブロス 300ml …2パック
【〆を食べる場合は2パック600ml必要です】
ブロッコリー …100g
カリフラワー …100g
鶏胸肉 …200〜300g
豆乳 …120cc
ザワークラウト …少々
塩・粗挽き胡椒 …少々
チーズ …お好みで
【シメ】オートミール …1人前30g〜40g×人数分
※スープを2パック600mlにする場合は、豆乳を倍量の240ccに増やしてください。
作り方
手順 1
鍋に名古屋コーチンボーンブロス、カットしたブロッコリー、カリフラワーを入れ沸騰したら弱火の中火にして蓋をして8分煮る
手順 2
ブロッコリー、カリフラワーが柔らかくなったらフォークで細かく潰す
手順 3
胸肉のスライスをスープの上に並べ、弱火にして胸肉スライスに火が通るまで茹でる
ポイント！
強い火力で火を通すとかたくなるので、グツグツと沸騰しないくらいの温度で柔らかく茹でるとしっとりした鶏胸肉に。
手順 4
お好みで、チーズをいれて蓋をし溶けたら出来上がり！
最後に、塩コショウで味を整え、ザワークラウトをお皿の横に添える
シメはオートミールをいれ、柔らかくなったら出来上がり。
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